Savjeti za održavanje tepsije

1. Novokupljeni glineni lonac treba tretirati, na primjer, prokuhati ga pirinčanom vodom, kako bi se spriječilo da glinena posuda pukne tokom upotrebe.
2. Kada prvi put koristite glinenu posudu, potrebno je da koristite malu četku da iščetkate mnoge sitne čestice pijeska na unutrašnjoj stijenci glinene posude kako biste spriječili da čestice pijeska upadnu u hranu.
3. Novokupljene glinene posude često cure jer ima mnogo rupa od pijeska. Kada prvi put koristite novi lonac, najbolje je napraviti supu od rezanaca ili kašu. Nakon jela, nemojte prvo četkati lonac, već ga stavite pored šporeta da se ispeče, da se testo u loncu osuši i blokira sitne rupice od peska na zidu lonca, a zatim ga operite. Na taj način glinena posuda neće curiti.
4. Nemojte ga brzo hladiti tokom kuvanja. Ako trebate dodati vodu, morate dodati i toplu vodu kako biste izbjegli hladne i vruće šokove i smanjili vijek trajanja.
5. Pažljivo rukujte njime, nemojte ga "udarati jako", na kraju krajeva, to je lokalni proizvod, a neravnine će ga učiniti "potpuno slomljenim".
Glineni lonac je grnčarski proizvod koji može bolje sačuvati boju, miris i okus hrane. Mnogi ljudi vole da ga koriste za pravljenje supe i gulaša od mesa. Međutim, Zhang Kan, viši inženjer u Nacionalnom centru za dnevnu inspekciju kvaliteta keramike, vjeruje da ako je način upotrebe neispravan, tepsiju je lako oštetiti, pa čak i podložni nezgodama. Stoga, kada koristite tepsiju, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:
Prvo, porculanska glazura tepsije sadrži malu količinu olova, pa je najbolje tek kupljenu tepsiju prvo potopiti i prokuhati u 4% sirćetne vode, kako bi se uklonila većina štetnih materija. Nije prikladno za čuvanje vina, sirćeta, kiselih napitaka i hrane ako je unutrašnja stijenka tepsije obojena.
Drugo, pre upotrebe nove tepsije, najbolje je da je prokuvate sa rižinom vodom, tako da se male rupe na tepsiji mogu blokirati kako bi se sprečilo curenje vode i produžio životni vek. Prije svake upotrebe, voda izvan tepsije se mora osušiti. Ako primetite da je vode manje tokom kuvanja, trebalo bi na vreme dodati malo tople vode. Supa u loncu ne sme da se prelije ili da pregori. Najveći tabu za tepsije je kuhanje praznog lonca na suho, a hladan lonac ne treba naglo stavljati na jaku vatru da ne bi prsnula tepsija.
Treće, tepsije nisu pogodne za kuvanje i kuvanje ljepljive hrane.
Četvrto, toplina korištenja tepsije se razlikuje od topline korištenja drugih vrsta lonaca. Općenito govoreći, temperatura kuhanja željeznog lonca je visoka vatra, niska vatra i visoka vatra, dok je temperatura kuhanja glinenog lonca prvo niska vatra, zatim visoka vatra i na kraju niska vatra nakon što supa proključa. Nakon kuvanja, glineni lonac treba staviti na suvu drvenu dasku ili slamnatu, a nikako na pod od pločica ili cementa, inače će glineni lonac naglom hlađenjem popucati, što može lako da opeče ljude.