Casserole Notes

1. Zagrijavajte postepeno, nemojte naglo zagrijavati na jakoj vatri kako biste izbjegli širenje i pucanje.
2. Nakon kuhanja hrane, kada je tepsija ugašena, upotrijebite drvenu sječku da poduprete lonac kako bi se ravnomjerno raspršila toplina i polako je ohladite kako biste izbjegli skupljanje i pucanje. Možete napraviti i gvozdeni prsten prema veličini tepsije. Kada se tepsija ugasi sa vatre, stavite je na gvozdeni prsten tako da dno ne dodiruje direktno tlo. Prirodno će se ohladiti na zraku, što može produžiti tepsiju.
3. Ne koristite tepsije za kuvanje. Općenito, tepsije se koriste za pravljenje supa i jela. Pošto je temperatura ulja za kuvanje veoma visoka, kada se ulje u loncu zagreje, naglo stavite u hladno posuđe, lonac lako eksplodira. Stoga, prilikom kuhanja, također treba dodati vodu prije nego što je stavite na vatru. Ako prvo prokuvate lonac, a zatim dodate vodu, takođe je lako izazvati eksploziju lonca. Kada koristite tepsiju za pravljenje supe ili dinstanja mesa, prvo treba u tepsiju staviti vodu, pa staviti tepsiju na vatru, prvo upotrijebiti laganu, a zatim jaku vatru.
4. Kada skidate tepsiju sa vatre, stavite je na suvu drvenu dasku ili slamnatu, a ne na pod od pločica ili cementa.
5. Nemojte koristiti tepsiju za kuhanje hrane od ljepljive paste.
6. Ne kuhajte na suho niti perite vodom dok je još vruća, jer će to lako uzrokovati pucanje.
7. Nemojte kvasiti dno lonca. Pokušajte da ne pokvasite dno lonca kada ga perete, i uverite se da je dno lonca suvo kada je na vatri. Obrišite vodu izvan tepsije prije svake upotrebe.
8. Glinene posude koje su korišćene za kuvanje kineske medicine ne treba koristiti za dinstanje ili kuvanje supe. Slično, tepsije koje se koriste za dinstanje ili kuvanje hrane ne bi trebalo koristiti za prženje kineske medicine.